L'institut de formation en soins infirmiers du centre hospitalier de Menton a obtenu son agrément en 2008 et il a ouvert le 23 février 2009 avec une promotion de 20 étudiants.

Ainsi, la formation en soins infirmiers est venue intégrer l'institut de formation d'aides-soignants du centre hospitalier de Menton qui lui existe depuis 1988.
Depuis septembre 2022 l'institut assure la formation de 45 étudiants en soins infirmiers, qui viennent chaque année s'ajouter aux promotions précédentes.
Portant l'effectif des apprenants en soins infirmiers à 135 étudiants en moyenne.